Indice completo delle ricette pubblicate

Dove trovare la carne di selvaggina se non si è cacciatori.

Selvaggina da penna

Selvaggina da pelo

Polpette di Fagiano fritte Arrosto di Fagiano affumicato a bassa temperatura Brodo di Fagiano Insalata di Fagiano Variante Insalata di Fagiano Spiedo di quaglie con polenta fritta Quaglie alla griglia Germano arrosto con patate

Tagliatelle al ragù bianco di Capriolo Polpa di Capriolo cotta sottovuoto a bassa temperatura Cosciotto di Cinghiale allo spiedo Costatine di Daino alla griglia Lesso di Daino o Capriolo Polenta Ragù di Daino o Capriolo o Cervo Pasticcio di Daino Tartare di Daino o Cervo Lepre alla Siciliana a modo mio Lepre arrosto al forno Lepre in salmì Cuore di Daino al burro Fegato di Daino alla Veneziana a modo mio

Articoli con informazioni utili

Forno affumicatore a bassa temperatura

La cottura sottovuoto a bassa temperatura

Il girarrosto

Dove trovare l’olio essenziale di senape

L’importanza di come si tratta il capo prelevato

La carne di Selvaggina è nutrizionalmente sana