Il forno affumicatore a bassa temperatura è uno strumento molto utile se si vuole cimentarsi in preparazioni un po diverse dal solito e che abbiano i sapori di quando i nostri nonni cucinavano sul caminetto.
Il forno affumicatore non è altro che un fornetto sul cui fondo si mettono dei trucioli di legno che scaldandosi generano fumo trasmettendo quindi alla carne un sapore di affumicato molto gradevole.
La temperatura di cottura non supera i 100 gradi e quindi le carni restano morbidissime e succose anche se la cottura si prolunga per diverse ore. Inoltre non necessita di continui controlli ne di girare e rigirare le pietanza. E’ molto comodo, si inforna e ci si dimentica del piatto fino allo scadere del tempo di cottura.
Un consiglio, visto che per sua natura fa fumo evitate di tenere il forno affumicatore a bassa temperatura in cucina durante l’uso, mettetelo su una terrazza o su un poggiolo.
