In molti mi chiedono come fare a preparare queste ricette anche se non si è cacciatori e quindi non si dispone della materia prima e dove trovare la carne di selvaggina.
Presto detto. In tutte le città appena un po grandi ci sono macellerie specializzate in questo tipo di carne. Anche molte grandi catene alimentari come Metro, Esselunga, Coop, Famila, ecc. propongono nei loro banchi frigo carne di selvaggina, e se vi fidate del trasporto di cibi congelati tramite corriere, anche in Internet trovate qualcosa.
I tipi di carne più comuni che si possono trovare sono:
- per la selvaggina da penna quaglie, fagiani e germani e qualche volta, se si è fortunati, si trovano anche i piccioni, che sono un ottimo sostituto dei colombacci.
- per la selvaggina da pelo troverete facilmente carne di capriolo, cervo, daino e cinghiale, più raro è trovare la lepre.
Adesso potete dare sfogo alla vostra voglia di cimentarvi con la cacciagione e fare un figurone con i vostri ospiti. Buon appetito.